漳州大酒店力荐清凉美味 麦香黄鱼凉瓜青
发布时间：2026-09-02 01:30:18 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论炎炎夏日，能否来几道清淡之余又能挑起食欲的鱼肉菜，有鱼有肉又有菜，下饭之余还营养十足，品完之后还能爽口又爽心？今天，就让漳州大酒店一品佳肴餐厅的厨师长陈海成露一手，把他潜心研制出的三道夏日清凉风味菜统
。
炎炎夏日，漳州能否来几道清淡之余又能挑起食欲的大酒店力鱼肉菜，有鱼有肉又有菜，荐清下饭之余还营养十足，凉美品完之后还能爽口又爽心？味麦
今天，就让漳州大酒店一品佳肴餐厅的香黄厨师长陈海成露一手，把他潜心研制出的鱼凉三道夏日清凉风味菜统统拿出来，与您分享吧。瓜青
1、漳州麦香黄鱼凉瓜青
主料：长江黄花鱼1条（1.5斤）、大酒店力有机凉瓜、荐清燕麦、凉美黄粟米、味麦瑶柱（干贝）
做法：先用十三种调料腌制好黄花鱼，香黄再蒸熟；把凉瓜青煮熟垫底，鱼凉再将燕麦、黄粟米、干贝等辅料勾芡淋在黄花鱼上面。
推荐理由：经过腌制再蒸熟，黄花鱼的鲜味由内而外地散发出来，没有鲜鱼的腥味，而是鱼香弥漫，夹一块放入口中，你就会发现它的肉质鲜嫩无比，绝对能带给你不一样的惊喜。再配上凉瓜，瑶柱（干贝），鲜味更浓，而燕麦又能增加口感，这一道菜，绝对是一款清热解毒、养血养气的时令消暑好菜。
2、蜜椒子姜雪花牛肉
主料：雪花牛肉、日本紫心番薯、鲜嫩子姜、蜜桃、菠萝
做法：将腌好的子姜加雪花牛肉、哈密瓜一起炒熟，放到盘里。把日本紫心番薯、彩椒煮熟，绕主料边上放（造型上增色，食用时增味不少）。
推荐理由：与子姜混合炒过的牛肉略带姜的清香，另有哈密瓜的甜味，入口的牛肉香甜嫩滑，搭配腌制过又过油的子姜，酸甜爽口，紫薯外脆内软，是一道夏季清凉开胃菜，值得一试。
3、鲍汁黑豚肚
主料：美国黑豚猪肚
做法：用鲍汁直接把黑豚肚焖熟；然后，把淮山、小堂菜煮熟，放置在盘边。
推荐理由：选用的是猪肚顶部最爽口富有弹性的部分，焖过鲍汁的猪肚肉质绵软，鲍鱼香味渗透进猪肚中，嚼上一口，你会惊艳于猪肚也可以有此种风情别味，再搭配绿色健康的淮山吸汁，回味无穷！
责任编辑：hdwmn_shj相关文章
在道教浩瀚的神仙谱系中，慈航道人以独特的身份与深厚的功德占据着重要地位。作为元始天尊的第九位弟子、阐教十二金仙之一，其形象跨越道、佛两教，成为民间信仰中救苦救难的象征。本文将从其起源、修行、法宝、功绩2026-09-02
食材：墨鱼仔、青笋配料：黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱做法：1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。3、准备好各种配料。2026-09-02
材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只、冰糖适量制作过程：1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)，如下图所示；2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑2026-09-02
食材：墨鱼仔、青笋配料：黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱做法：1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。3、准备好各种配料。2026-09-02
誓做中国餐饮业的LV：俏江南根据“2009胡润餐饮富豪榜”，张兰位居中国餐饮界第2名，誓做中国餐饮业的LV，身家25亿元人民币!俏江南(SOUTHBEAUTY)创始于2000年2026-09-02
原料：泡发的黑木耳8朵、小西红柿7个、大蒜1瓣、干辣椒3个、花椒10粒调料：苹果醋1汤匙(15ml)、生抽1茶匙(5ml)、糖1/4茶匙(1克)、盐1/2茶匙(3克)做法：1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡2026-09-02
最新评论